おいしい介護

母も食べられる非常食

防災対策として、我が家にはいろいろな非常食を備蓄しています。特別養護老人ホームにいる母が帰宅したときのことを考えて、母も食べられるような食料を意識して備蓄する…

酢飯と肉と魚

わたしの母は特別養護老人ホームにいます。 ある日の食事がハンバーグだったのですが、ご飯がお寿司のご飯（酢飯）だったと母は不満そうでした。 そこで、自分でも試し…

今日はゼリーの日

バテ気味の日のおすすめゼリー教えてください▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう 野菜ジュースをゼリーにします。トッピングは、手作りの甘酒。…

いっしょに食べられるよ！

わたしの母は、特別養護老人ホームにいます。あいにくのコロナ渦で、思うように会えません。定期的に面会はできるけど、いっしょに飲食はできません こんなふうに、お互…

美味すぎ！！！

すっかり麹にハマってしまったわたし。おからで作った味噌のお味噌汁はもちろんのこと、発酵小豆も甘酒も毎日いただいております そこで、いいことを考えました発酵小豆…

麹の力

少し前に、NHKのあさイチという番組で麹の特集をしていました。 興味を持ち、簡単そうなレシピを試してみました。まずは、お味噌。材料は麹とおから、塩と水のみ。お…

”介護食動画”

リブログさせていただきました。とってもおいしいんですそれに、とっても簡単ですこれ、重要。まず、レシピどおりに。素朴で優しい味。どろ～っとしているので、ゴクゴク…

<monitor>キユーピー　やさしい献立

キユーピーのやさしい献立をいただきました。キューピーの介護食シリーズのレトルトフード。日常の食事から介護食まで、幅広くお使いいただけるやわらか食。食べやすさ・おいしさ・選びやすさにこだわっています。４段階のやわらかさから選べて、舌でつぶせるタイプを２種類お試ししました。やわらか親子丼風とやわらかナポリタン風。細かな具材を舌でつぶせるくらいにやわらかく調理し、とろみをつけて食べやすく仕上げています。やわらか親子丼風は、おかゆの様に柔らかいです。やわらかナポリタン風は、パスタが食べやすく短くカットされています。電子レンジでたったの数十秒で作れて、助かります。<monitor>キユーピーやさしい献立

お茶ゼリー

夏には、毎年ゼリーにハマります。果汁百パーセントのゼリーがお好みで、毎日のように作っていました。 今年はちょっと違います。お茶ゼリーが今年のトレンド。これは緑…

今日のおやつ

特別養護老人ホームにいる母と、毎日電話で話しています。今日はおやつのある日でした。  母にどんなおやつだったか聞くと「なんかねえ、小さい抹茶のねえ・・・抹茶の…

初めての黒豆

うさママさんがブログで書いていらしたコーヒー味の黒豆。すごく気になったので作ってみました。 実は、わたしは黒豆を煮るのは初めてです。他の豆は煮たことがあります…

あなたはどのタイプ？こだわりお野菜診断。結果は…トマトタイプ【PR】

「こだわりお野菜診断」をやってみる>> Q.「クノール® カップスープ」のあるシーンを商品と一緒に写真で見せて！ Q.あなたがチャレンジしたい「クノール® カ…

贅沢

母のいる特別養護老人ホームでは、明日、鏡開きをします。11日は祝日なので、明日になったのだと思います。 その日はお汁粉が振る舞われます。献立表を見ると、こしあ…

豆腐のパンナコッタ

 NHKの番組「あさイチ」で、豆腐のパンナコッタを紹介していました。 お、これはなかなかよさそうだぞ実は太ってしまったんです。2㎏も原因は、きっとアレに違いな…

今年もゼリーにハマる

今年の夏も殺人級の暑さ。わたしはゼリーで対抗しています。 昨夏、、母の飲み物はとろみ付きでした。それで、母も食べられるゼリーをいろいろ考えてみました。  そし…

家常豆腐

特別養護老人ホームにいる母に差し入れを持っていったとき、献立表をいただいてきました電話で話すときのきっかけになるし、何より母がどんなものを食べているのか知りた…

ぶんぶんチョッパー

便利そうなものを見つけました。 みじん切りが数秒でできちゃうんですって使い方も簡単。引っ張るだけですって  いろんなメニューが作れるみたい。名前もおもしろい …

あんこゼリー

これ、おいしいんです記事を読み、絶対おいしいに違いないと確信。作ってみました。井村屋のレンジで簡単おしるこは、近所のお店になかったので、小豆をゆでることにしま…

クッカーカップ

百均で見つけました。 ポーチドエッグが電子レンジで作れちゃう 作り方はこちら おおっ、これは簡単そう 試しに一つ買ってみました。 できあがり 最初はなかなか好…

ジャガイモの煮っ転がし

おいしくって、とっても簡単なジャガイモレシピです。わたしは、砂糖は使わずに作りました。 食べ始めたら、おいしくって止まらなくなっちゃうんです口の中でホロリと崩…

アーモンド和え

お菓子作りに使おうと思って買ったアーモンドプードル。 ん～、お菓子を作る気力がない そこで、青菜のアーモンド和えを作ってみました。写真がぼけてます なかなかお…

小豆と甘酒のぜんざい

母も和菓子が好きです。でも、いまは嚥下障害があるから、おはぎやお餅系は難しいかな。そこで、こんなのを作ってみました。  小豆を甘さ控えめにゆで、甘酒と合わせて…

レンコンのきんぴら

レンコンとにんじんのきんぴらを作ってみました。 ごま油で炒めたので、風味豊かちょっと焦げたけど 母にも食べられるかな？おいしいって言ってくれるかな？ 面会中止…

白和え

青菜の白和えを作りました。これは、先週作ったほうれん草の白和え。豆腐をざっとつぶしただけなので、豆腐がごろごろしてる そこで、今日は裏ごししました。 今度はな…

ののじサラダおろし

ホームセンターで、消毒薬のほかに、もう一つ買ったものがありました。これも偶然見つけたもの。  ネットで見つけて、ほしいなあと思っていたのです。 …

”リンゴは紅玉”でしたが

1年前に、こんなことを書いていました。そう、わたしにとって、リンゴと言えば紅玉。しかし、紅玉を扱っていた近所の八百屋さんが閉店してしまいました 今はいろんなリ…

インカのめざめ

最近、インカのめざめにはまっています。 書いてあるとおり、ほっくりしてるんですそして、甘～い すっかり病みつきになり、毎日のように食べています。お気に入りの食…

かぼちゃのおじや

わたしは、基本的に食欲がありません。以前はめちゃくちゃ食いしん坊だったのですが、2年ぐらい前から食欲不振です。心療内科の主治医からは、「仕事だと思って食べるよ…

カボチャのオレンジ煮とサツマイモのオレンジ煮（介護食）

介護食のレシピ本を見ていたとき、母が「これ！」とカボチャのオレンジ煮を指しました。「おいしそ～」 そうかなあ・・・？でも、母の好みならと、作ってみました。 見…

ゼリーいろいろ（介護食）

母は嚥下障害があるので、水分はとろみを付けないと飲めません。だけどゼリーなら大丈夫。そこで、いろいろ作りました。 まず、緑茶のゼリー。黒みつをかけると、甘くな…

鶏肉とサツマイモのオレンジジュース煮（介護食）

鶏肉は塊のまま茹でる。サツマイモをオレンジジュースで煮る。茹でた鶏肉を細く裂き、煮汁とともにサツマイモの鍋に加える。味付けは出汁醤油。水溶き片栗粉で、とろみを…

白玉団子（介護食）

白玉団子 白玉団子は、噛み切りやすいように、白玉粉と豆腐で作りました。小さめのお団子にしたので、母にも食べられそう。豆腐が入っているので、タンパク質も取れます…

手作りアイスクリーム（介護食）

夏になると、アイスクリームを作ります。今年も作りました。バニラアイス。 チョコレートアイス おいしいなあもっと、いろいろ作ろう。抹茶味、コーヒー味、キャラメル…

鮭の混ぜご飯（介護食）

おかゆに近い軟飯に、鮭を混ぜました。  鮭は圧力鍋で加熱したので、ふんわり柔らか。骨を取って身をほぐし、ご飯に混ぜ混ぜ。香りづけに、シソの葉を細かく切って混ぜ…

大根のそぼろあん（介護食）

嚥下障害のある母にも食べやすいレシピを練習中。今回は、大根のそぼろあんを作りました。  大根をさいの目に切り、圧力鍋で柔らかく茹でました。しまったっ、出汁を忘…

かぼちゃのヨーグルトサラダ（介護食）

脳梗塞で倒れた母は嚥下障害があり、病院での食事は刻み食、汁物や飲み物はとろみをつけてあります。退院したら、母の食事を作るのはわたし。というわけで、介護食レシピ…

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